Los 10 indispensables para tu despensa en 2022
Empezamos el año y nuestra despensa debe ir vaciándose de turrones y otros restos navideños. Ahora es un buen momento para poner orden en este espacio y prepararlo para afrontar un año lo más saludable posible.
En este artículo encontrarás aquellos ingredientes que no pueden faltar. Así que, toma nota antes de ir a hacer la compra.
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Este aceite debe ser nuestra fuente de grasa predilecta. Utilízalo para cocinar, pero sobre todo para aliños en crudo.No valen los aceites refinados, pues han sido sometidos a cambios de temperatura y se ha alterado su estructura molecular. En definitiva, no nos aportan lo mismo que el aceite de oliva virgen extra.
- Frutos secos
Al natural o tostados son siempre una buena opción para dar el toque crujiente en cualquier plato, dulce o salado. Puedes desayunar frutos secos con una taza de yogur natural y frutas o tomar un puñado a media mañana si tienes hambre. Almendras, nueces, avellanas, anacardos… la lista es larga. Guárdalos en botes de cristal bien cerrados en un sitio fresco y seco o dentro de la nevera.
Si alguno está rancio, no te lo comas.
- Semillas
Endereza ensaladas, cremas o platos de verduras y cereales con semillas de girasol, de calabaza o de sésamo. También puedes prepararte pudding con semillas de chía o lino y alguna bebida vegetal o con yogur. Tienen un poder muy saciante.
Incluye también el tahini (o pasta de sésamo) en tus recetas.
- Huevos 0
Puedes guardar los huevos en la despensa o en la nevera. Elígelos del número 0 y de proximidad, si quieres que te aporte el máximo de nutrientes. Sabrás que son frescos si al poner el huevo en un cazo con agua, se mantiene en el fondo horizontal sin levantarse.
- Hierbas aromáticas y especias
Perejil, albahaca, orégano, romero, tomillo,.. secos o frescos. Dan más sabor a las preparaciones y aportan muchos fitonutrientes. Además, ayudan a disminuir la cantidad de sal.
- Cereales integrales
Descarta siempre que puedas la versión refinada. Puede que te cueste unos días acostumbrarte, pero las múltiples ventajas para tu salud hacen que merezca la pena el esfuerzo.
- Legumbres
El típico potaje en invierno, como ingredientes en ensaladas, en forma de hummus o en cremas. Si las cueces en casa, ponlas en remojo con un trocito de alga kombu unas horas, y desecha el agua pero mantén el alga durante la cocción. Te sentarán mucho mejor.
Si eres de aquellas personas que no les sientan bien las legumbres prueba con las lentejas rojas. - Conservas de pescado azúl
Desplaza el atún por otros pescados azules como la sardina y la caballa. Al tratarse de peces de tamaño más pequeño no almacenan tantos metales pesados. Además, están riquísimos en ensaladas, ensaladillas y salteados.
- Vinagre de manzana sin pasteurizar
Pásate al vinagre de manzana para aliñar tus ensaladas. Mejorarás tus digestiones.
Al comprarlo, fíjate que se sin pasteurizar, ya que de esta forma actuará como un alimento probiótico.
Fruta deshidratada
Una buena opción cuando se quiere picar algo dulce es tener alguna fruta deshidratada en la despensa. Pasas, arándanos, fresas, orejones, higos. Además todos ellos pueden dar el toque dulce en ensaladas o acompañar aliños con frutos secos y semillas.
¡Voilà! Ya tenemos una despensa de 10. Seguro que le váis a sacar mucho partido. Feliz y saludable 2022.
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